La ricotta Fiordimaso si caratterizza per un contenuto limitato di grassi. Ha un colore bianco deciso, la pasta si presenta morbida e il sapore è fresco e dolce. Il siero viene lavorato a caldo direttamente dalla produzione del formaggio Asiago e Montasio, consentendo così la massima freschezza del prodotto e la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche del latte d’origine. Essendo il latte per Asiago e Montasio un prodotto di straordinaria qualità e dal sapore dolce, la ricotta ottenuta è anch’essa dolce e di sopraffina qualità.
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