DETTAGLI
TIPOLOGIA
Pasta Molle
DESCRIZIONE
Formaggio a latte di capra originario della zona della Loira. Si ottiene in seguito alla coagulazione presamica del latte , senza la rottura della cagliata per ottenere un prodotto dalla finezza originale. Viene polverizzato con carbone e mescolato al sale per favorirne la conservazione. La crosta blu scuro nasconde un cuore bianco puro. la texture interna è morbida e fine e all'assaggio sprigiona profumi dolci e di nocciola.